Merhaba, ben Duygu. Guava Çikolata’nın kurucu ortağı ve şef çikolatacısıyım. Çikolatayı hayatımın merkezine alma sürecim lisans sonrasında İrlanda’ya gitmemle başladı. Dublin’deki atölyeler ve butik çikolata dükkanları, benim hem kariyerime hem de çikolataya bakışımı değiştirdi. Oradaki deneyimlerim bana çikolata yapımının algıladığımız çerçevenin çok ötesinde bir zanaat ve disiplin olduğunu gösterdi. Bu süreçte edindiğim tecrübe Guava Çikolata’nın yaratılma sürecinde kullanbileceğim çok fazla fikir edinmemi ve çikolata yapımına dönük heyecanımı profesyonel bir düzleme taşımamı sağladı.

Eşim Seçkin de bana bu süreçte çok büyük destek oldu. Biz bu işe gelgeç bir heves gibi değil, rasyonel bir iş ve yatırım olduğu bilinciyle yaklaştık. Çikolata tutkumuzu iyi bir iş planıyla sürdürülebilir bir modele dönüştürmeyi amaçladık. Ürün kalitesi ve süreç mükemmelliği bizim için en önemli ayrışma noktasıydı. Hem ekipman hem hammadde noktasında sektörün en iyi uygulamalarını benimsedik. Le Cordon Bleu’da Belçikalı şef Marc Pauquet gözetiminde aldığım eğitimle sertifikalı bir çikolata ve şekerleme şefi oldum. Guava Çikolata olarak çok kuvvetli bağ kurduğumuz harika bir müşteri kitlemiz oluştu. Her gün onlar için çikolata yapmak beni ve ekibimi inanılmaz mutlu ediyor.